Пу Ер – тъмният чай с 800-годишна история

Чаят Пу Ер (Pu-erh) идва от провинция Юнан, родното място на чая. Той е „постферментирал“ чай: след обработката листата продължават да зреят, а вкусът им се задълбочава с времето, подобно на добро вино. Някога е пътувал с кервани по прочутите „чаени конски пътища“, а днес е един от най-ценените китайски чайове.

Вкусов профил

Землист, дълбок и мек, с лека сладост в послевкуса и интензивен, характерен аромат. Започва с фина стипчивост и развива сладък финал. Може да се запарва многократно, като всяка запарка разкрива нови нюанси. Това е едно от най-очарователните качества на Пу Ер.

Шенг и Шоу, двата вида Пу Ер

Шенг (суров) Пу Ер зрее бавно и естествено с годините и е по-светъл и цветен. Шоу (зрял) Пу Ер преминава ускорена ферментация от 40–50 дни и дава тъмна, червено-кафява запарка със силен землист вкус, типът, който повечето хора познават като „Пу Ер“.

Ползи от чая Пу Ер

В китайската традиция Пу Ер се цени като чай за храносмилането, пие се след тежки или мазни ястия. Приписват му се и благоприятни ефекти върху метаболизма и нивата на холестерола, а кофеинът в него действа меко и продължително, без нервност.

Как се запарва Пу Ер

Количество	1 ч.л. (около 2,5 г) на 250 мл вода
Температура	90–95°C
Време на запарване	2–3 минути

Съвет: залейте листата с гореща вода и я излейте веднага, това „изплакване“ събужда чая. После запарвайте многократно, като удължавате времето с всяка следваща запарка.

Черен чай ли е Пу Ер?

Не съвсем. Пу Ер принадлежи към отделна категория „тъмни чайове“. Уникалният процес на ферментация и отлежаване го отличава и по вкус и по въздействие от класическите черни чайове.

Съхранение

За разлика от другите чайове, Пу Ер не обича херметически съдове. Съхранявайте го на хладно, тъмно и проветриво място, далеч от силни миризми. Така той продължава да зрее и вкусът му става все по-богат.

Опаковката съдържа 50 г насипен чай.