Ройбос и хънибуш

История на чая ройбос: Завладяваща история на произхода

Често приемаме чая от ройбос за даденост, но този уникален билков чай има доста интересна история. Ройбосът произхожда от суровите планини на Седерберг, Южна Африка, и за пръв път е бил събиран от местните племена. Напоследък той се е превърнал в популярна напитка в цял свят. Чаят от ройбос има впечатляващ списък от ползи за здравето и е ценен земеделски успех в родината си Южна Африка. Седнете удобно и се отпуснете с чаша топъл чай от ройбос и ни позволете да ви отведем на пътешествие из историята.

Какво представлява чаят ройбос?

Чаят ройбос (произнася се Рой-бос) се приготвя от храстовидно, ниско растящо растение Aspalathus linearis. Частта linearis от ботаническото наименование описва правите, подобни на иглички листа. То произхожда от планините на Седерберг, Южна Африка, и в други региони по света не е било успешно култивирано. Общоприетото наименование “rooibos” означава “червен храст” на африканс, което описва наситеночервения цвят на чая. Сладък на вкус с нотки на карамел и ванилия, чаят ройбос е популярна алтернатива на черния чай без кофеин. Зеленият ройбос е друга разновидност, която е с по-деликатен вкус и е подобна на зеления чай.

Откъде идва чаят ройбос?

Първите хора, които пият чай от ройбос, са хойсаните – местното племе от региона Седерберг в Южна Африка. Преди повече от 300 години те са събирали див ройбос в планините, за да го използват като лекарство за различни заболявания. Те са оценявали лечебните свойства на растението и сладкия, мек вкус на чая. По-късно европейските заселници в Южна Африка проявяват любопитство към чая и се научават как да отглеждат ройбос за по-мащабно производство. Неотдавна правителството на Южна Африка се съгласи да върне 1,5 % от печалбите от производството на ройбос на народа хойсан, за да им благодари, че са споделили знанията си за растението ройбос.

Как се прави чай от ройбос?

Първоначално чаят от ройбос е бил събиран в диво състояние в планините Седерберг. Първите любители на ройбоса е трябвало да събират листата и стъблата в чували и да ги пренасят с магаре обратно от планината. След това се нарязвали с брадви и се удряли с чукове, преди да се оставят на купчини, за да се окислят (понякога наричано ферментация). След това растенията ройбос се разстилат на горещото южноафриканско слънце, за да изсъхнат, преди да се използват листата за чай.

Съвременното производство на ройбос се извършва от култивирани полета, все още в планинските хълмове на Седерберг. Семената се засаждат от януари до март, което е зима за Южна Африка. Те започват да покълват няколко месеца по-късно, но е необходима повече от година, за да бъде първата реколта готова за събиране. След това растенията се нарязват равномерно и се обработват с машини по начин, подобен на първоначалния метод на производство. Зеленият ройбос е неокислен и по-малко обработен, докато червеният ройбос е напълно окислен, за да се промени цветът му до наситено червеникавокафяв. Последната стъпка е естественото сушене на листата ройбос на слънце. След изсушаването фабриките за производство на ройбос го пакетират в чаени торбички или в опаковки за насипен чай.

История на производството на чай от ройбос

През 1772 г. европейският ботаник Карл Тунберг е заинтригуван от дивия добив на ройбос от местното племе хойсан. Той наблюдава техните планински експедиции за събиране на растенията и как те ги преработват в билкови лекарства. Тунберг започва да пие чай от ройбос и предизвиква интереса на други капско-холандски заселници в Южна Африка да го опитат. Той станал любим на местните жители, тъй като бил много по-евтин от скъпия черен чай, внасян от азиатските страни.

Местният пазар на чай от ройбос се разраства, когато през 1904 г. в него се включва Бенджамин Гинсбърг. Той е руски имигрант, който се премества в Седерберг и има връзки в чаената индустрия. Гинсбърг бил опитен маркетингов експерт и накарал все повече хора да опитат неговия “планински чай” като здравословна алтернатива на другите чайове. По това време обаче търговията с ройбос е все още ограничена и се снабдява само с диви растения. За да се открие тайната на широкомащабното отглеждане на ройбос, са необходими още изследвания.

Съвременното отглеждане на ройбос започва с изследванията на д-р Питер Лефрас Нортие, лекар и ботаник. След много експерименти той разкрива тайната на отглеждането на растения ройбос от семена. Трикът се състои в това семената да се “наранят”, като се смелят и засадят в кисела, песъчлива почва. До 1930 г. той създава щам ройбос, който може да се отглежда. Това открива нови вълнуващи перспективи за селското стопанство в района на Седерберг. Той си партнира с Олаф Берг, местен фермер, и скоро планинските склонове на Седерберг са осеяни с редици от процъфтяващи ферми за ройбос. През следващите десетилетия производството на ройбос се разраства бързо на световния пазар.

Как чаят от ройбос става толкова популярен?

След като се разбра за впечатляващите здравословни ползи от ройбоса, световният пазар започна да обръща внимание на това скромно южноафриканско растение. Този интерес е силно повлиян от д-р Аник Терон, южноафриканска майка, която през 1968 г. открива, че ройбосът е полезен за коликите на бебето ѝ. Тя публикува книга, озаглавена “Алергии: В нея се посочва как чаят от ройбос може да успокои алергиите при бебетата. Книгата била много популярна и дала тласък на нови изследвания на лечебните свойства на чая от ройбос.

Неотдавна ройбосът се превърна в модерна кафена напитка през 2005 г., когато нова компания Red Espresso изобрети версия на ройбос, заместваща кафето. Тази смляна версия може да се приготвя в обикновена кафеварка, за да се получи силен и богат чай. Червеното капучино, което все още е популярно в кафенетата на Южна Африка, е вкусна алтернатива на кафето без кофеин. Тъй като листата на ройбос се смилат на прах, в напитката се отделят повече антиоксиданти от растението. Това прави “червеното капучино” изключително здравословен вариант на ройбос.
Здравни ползи от чая ройбос

Антиоксидантите в чая от ройбос са доказали, че са също толкова полезни, колкото и черният и зеленият чай – от предпазване от сърдечни заболявания до защита от рак. Въпреки това той не съдържа кофеин, което го прави безопасен избор за всички възрасти и за хора, които са чувствителни към кофеин. Научните изследвания са установили много потенциални лечебни свойства на чая от ройбос, включително:

• Антиоксиданти
• Противовъзпалително средство
• Ниско съдържание на танини
• Регулира холестерола
• Балансира кръвната захар
• Профилактика на рака
• Загуба на тегло
• Здраве на храносмилателната система
• По-силни кости
• Подкрепа на имунната система

За да извлечете максимални ползи за здравето от чая от ройбос, се препоръчва да пиете 4-6 чаши дневно. Но дори пиенето на 1-2 чаши чай от ройбос всеки ден подпомага цялостното здравословно състояние. Следвайте нашите лесни инструкции за приготвяне на чай, за да си направите перфектната чаша.

Как се приготвя чай от ройбос

• Сварете 250мл филтрирана вода.
• Премерете 1 ч.л. листа от чай ройбос в кошницата за инфузер в чаша или малък чайник.
• Изсипете водата в чашата/чашата.
• Запарете за 7-10 минути.
• Извадете кошницата за инфузер и се насладете!

Съвет: Използването на фина цедка за запарване на насипен чай от ройбос е важно, тъй като малките листа могат лесно да попаднат през цедки с по-големи отвори.

Чай от ройбос днес

С нарастващото търсене на чай от ройбос Южна Африка вече произвежда около 14 000 тона ройбос годишно. Има много разновидности на ройбос, от които да избирате, както и разнообразни смеси с други чайове и билки. Препоръчваме ви да се придържате към чай от ройбос със свободни листа, за да сте сигурни, че той е с най-високо качество. Чаят от ройбос със свободни листа има най-много ползи за здравето и е с най-силен аромат. Във всяка чаша ще получите най-гладките, сладки карамелени нотки с нотки на ванилия. Експериментирайте с различни видове чай от ройбос, за да видите какво ви харесва. Имаме чай от ройбос, лимоново суфле и още много забавни вкусове, за да започнете!